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清炒虾仁的做法大全,清炒虾仁的家常做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-19 10:42:00

  虾仁是一种很普通的食物,但是根据做法不同,所属菜系也不尽相同,今天小编要给大家介绍的清炒虾仁的做法,就是属于典型的苏帮菜,清炒虾仁并不是只用到了虾仁当做材料,而是加入的配料比较简单,口味偏清淡,这种清炒虾仁的做法,虾肉鲜嫩,很容易消化,老少皆宜,受到大众的喜爱,各种调料的使用可以根据个人口味不同而改变,但做出来的成品口感都非常好。

清炒虾仁的做法1

  清炒虾仁的做法一:

  食材明细:虾仁,鸡蛋黄瓜萝卜竹笋花生油,芝麻油,味精,料酒,淀粉,大葱和生姜等各适量;

  1.虾仁清洗干净,加入鸡蛋清,淀粉和适量的食盐搅拌均匀,一方面是给虾仁上浆,一方面是为了给虾仁去除腥味;

  2.黄瓜洗净后与竹笋一起切成菱形的片状,萝卜去皮后切成小片,放在开水中焯烫一会儿捞出备用;

  3.炒锅烧热后倒入适量的花生油,烧至5成热后把虾仁倒下去,大火滑炒,然后捞出控油备用;

  4.锅中油全部倒出,重新加入芝麻油,烧至5成热后把竹笋萝卜黄瓜片倒进去,大火翻炒,接着捞出控油备用;

  5.锅中再次倒适量的芝麻油,烧至6成热后将切好的葱姜蒜末倒下去爆香,然后把虾仁和其他的黄瓜片等配菜都一起倒进去,同时加入适当的调味品,翻炒均匀,即可出锅。

清炒虾仁的做法2

  清炒虾仁的做法二:

  食材明细:虾仁,油,食盐,白酒,淀粉,黄瓜萝卜玉米粒;

  1.虾仁收拾干净后加入适量的食盐和料酒进行腌制,约二十分钟左右即可,再加少许淀粉,搅拌均匀腌制片刻;

  2.萝卜黄瓜分别洗干净后切成小丁备用,玉米粒洗净备用即可;

  3.炒锅中油烧热后将虾仁倒下去滑炒,炒至变色后盛出备用,锅中重新加少许食用油,烧热后将萝卜黄瓜丁倒下去大火炒至断生;

  4.加入少许食盐,玉米粒倒进去,再把事先炒过的虾仁一起倒进去,翻炒均匀即可出锅。

清炒虾仁的做法3

  有一些素食主义者,对于虾仁这种美味只能望梅止渴了,但是善于创新的人们可不会就这样善罢甘休,将南荠去掉皮之后放在锅里煮熟,然后用凉水过一遍,再将其挖成虾仁的形状,就是所谓的素虾仁了,再用这素虾仁,同样清炒虾仁的做法,厨艺好的在口味上也可以以假乱真的哦!

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