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西红柿烧茄子的做法大全

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-02 20:25:00

  在几年之前,科技还并不是很发达,很多蔬菜都是只有在应季的时候才能吃哒,但是现在随着科学技术的发达,越来越多的蔬菜是随时都能买到,比如西红柿,以前都只能在夏季吃到,但是现在任何季节都能在餐桌上看到西红柿的身影。茄子西红柿一样,适合在夏天食用,茄子是一种营养丰富的食物,西红柿茄子的做法酸酸甜甜,口感鲜美,让人回味无穷。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全1

  西红柿茄子的做法大全之一:

  食材明细:西红柿茄子,大葱,生姜,大蒜,食盐,生抽,胡椒粉,食用油;

  1.西红柿洗干净后切成块状,茄子也洗净后切成滚刀块,放在清水中漂洗备用;

  2.炒锅中加入适量的食用油,将其烧至6成热后把茄子倒进去炸,炸至金黄色后捞出控油备用;

  3.锅中留少许底油,放入切好的葱末和姜末爆香,炒出香味后将西红柿倒进去翻炒;

  4.接下来把茄子倒进去翻炒片刻,加入少量的生抽,食盐和胡椒粉,翻炒片刻,最后加入切好的蒜末翻炒均匀即可出锅。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全2

  西红柿茄子的做法大全之二:

  食材明细:西红柿茄子青椒,葱姜蒜,食盐,生抽,白砂糖,料酒,鸡精和香油;

  1.茄子洗净切成块状,大葱洗净切段,姜蒜分别切成片状备用,西红柿切成大块,青椒切成小块备用;

  2.锅中加适量的植物油,将茄子放进去炸,直至茄子的表面起皱,茄子变软后将葱姜蒜倒进去爆炒出香味;

  3.接下来把切好的西红柿倒进去翻炒片刻,加入料酒,生抽,食盐和白砂糖,再加少许清水,小火焖煮使其入味;

  4.汤汁快收干时加入青椒块大火翻炒,然后加入少许水淀粉进行勾芡,最后加少许鸡精,再淋上一些香油,翻炒均匀即可出锅。

烧<a href=/shicai/shucai/QieZi/index.html target=_blank><u>茄子</u></a>的做法大全3

  小贴士:茄子切好之后,如果不是直接下锅进行烹饪,最好是能先放在清水中浸泡着,防止茄子与空气接触,氧化后变色,变色后的茄子会变色,这样会导致茄子中的营养物质流失,同时也会影响成品的美感。西红柿的话,因为在翻炒过程中会出很多红汁,将西红柿的汁水充分炒出来才能制造出酸酸甜甜的口感。

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