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凉拌皮冻的做法

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2016-01-02 13:58:00

    陕西人过节不可少之的凉拌菜其中就有凉拌皮冻,满满的辣子油,足足的,别提多美味了

    主料

    肉皮800克

    辅料

    料酒5克  盐5克  生姜3克  小米椒3克  香菜2克

    凉拌皮冻的做法

    1.肉皮整理干净,开水锅内煮10分钟,捞出刮去那一层白油,切成丝

凉拌皮冻的做法

    2.堡锅内倒满清水,肉皮丝放入,再放几片生姜和料酒开始煮,我这个煮了2个多小时,好的时候打散一枚鸡蛋倒入皮东湖里,接着关火

凉拌皮冻的做法

    3.倒入容器放凉

凉拌皮冻的做法

    4.凉拌好的皮冻

凉拌皮冻的做法

    烹饪技巧

    肉皮上的毛要剔净 ,开水煮一下肉皮,捞出才好取掉一层白油,整理好肉皮切丝,堡锅煮更好,一直小火,倒少许料酒,最后快好的时候再放盐,再打散一枚鸡蛋,倒入皮冻里接着关火,倒入容器就可以了,

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