八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

酸辣蕨根粉凉拌方法

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2015-02-08 10:57:00

  蕨根粉,可能很多人都比较陌生,外形看上去就像黑色的粉丝蕨根粉是从野生的蕨菜的根里面提炼出来的淀粉,再做成粉丝形状的食物。蕨根本身就是一种可以当做药材的野生植物,经过人们的加工,蕨根不仅可以当做药材,现在还能当做食物做出风味独特的菜肴。蕨根里面包含丰富的维生素和各种人体必需氨基酸,可以起到润肠通便,清热解暑等作用。关于蕨根制作而来的蕨根粉,一般的使用方法是凉拌,既简单又美味。

<a href=/shicai/mimian/JueGenFen/index.html target=_blank><u>蕨根粉</u></a>凉拌方法1

  蕨根粉凉拌方法一:

  食材明细:蕨根粉,金针菇,萝卜,香酱油,香油,白砂糖,食盐,香菜辣椒,生姜;

  1.将蕨根粉放在烧开的水里焯烫一会儿,约五分钟的样子,直至蕨根粉没有硬心即可,捞出后用凉水过一遍备用;

  2.金针菇洗净焯水,萝卜洗干净后切成细丝,香菜切成小段,大蒜直接捣成泥备用;

  3.在蕨根粉里面加入蒜泥,食盐,香油,味精,白砂糖和生抽,炒锅中加热少许食用油,然后趁热淋在菜里面,将倒入适量在其中,搅拌均匀即可食用;

  4.或者是把葱切成细末,装在碗里,倒入适量的食盐,和白芝麻,搅拌均匀,然后将加热的油倒在里面,再加少许生抽,彻底搅拌均匀之后倒在煮熟的蕨根粉里面搅拌均匀食用;

  5.又或者是取适量的芝麻酱,加入少许温水,香油和食盐搅拌均匀,倒在蕨根粉里面,再加入香菜辣椒油搅拌均匀即可食用。

<a href=/shicai/mimian/JueGenFen/index.html target=_blank><u>蕨根粉</u></a>凉拌方法2

  蕨根粉凉拌方法二:

  食材明细:蕨根粉条,食用油,豆瓣酱,食盐,白砂糖,酱油鸡精,大蒜,,花椒;

  1.蕨根粉放在烧开的锅里煮一会儿,然后捞出放在凉水里浸泡一会儿,用凉水过凉后沥干水分备用;

  2.炒锅中适量的植物油烧热,倒入花椒爆香,直至花椒变色后将花椒捞出不用;

  3.准备一个碗,在里面加入酱油豆瓣酱,食盐,白砂糖,鸡精和蒜末,搅拌均匀后倒在蕨根粉里,然后把做好的花椒油倒进去,搅拌均匀即可食用。

<a href=/shicai/mimian/JueGenFen/index.html target=_blank><u>蕨根粉</u></a>凉拌方法3

  蕨根粉凉拌方法三:

  食材明细:蕨根粉,香酱油,植物油,香油,食盐,白砂糖,香菜辣椒和生姜汁;

  1.蕨根粉放在开水中浸泡一会儿,然后再放在烧开的水里焯烫片刻,捞出用凉水过一遍;

  2.准备一个碗,在里面加入香酱油和香油,用量以3:2:1为最佳,根据自己的口味加入适量的食盐,白砂糖和生姜汁;

  3.香菜辣椒切成细末放在蕨根粉上面,再把做好的料汁浇在上面即可。

返回做菜网首页