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凉拌紫甘蓝

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-10-10 10:19:00

用料
紫甘蓝半个
新鲜黄瓜一根
凉拌紫甘蓝的做法步骤

   1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

   2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

   3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

   4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白拌匀即可装盘了。

小贴士

   紫甘蓝做法指导:
紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。(摘自网络)
紫甘蓝的营养价值:紫甘蓝含丰富的维生素C,抗氧化物质,能保健美容,且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用,有助于调节身体的新陈代谢。

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