八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

川味凉面

来源:做菜网 分类:凉菜菜谱 时间:2014-10-07 12:51:00

用料
圆细挂面200克
黄瓜30克
青椒30克
榨菜30克
豆芽30克
香菜2根
葱蒜适量
适量
花椒适量
酱油0.25小匙
麻油3大匙
花生1大匙
辣油1大匙
 
川味凉面的做法步骤

   1.将葱蒜,姜切末拌成姜蒜汁,花椒,酱油,糖、辣椒油下油锅炝一下调成香辣汁。

   2.将芝麻酱加花生酱加上麻油调成酱汁。

   3.将辣椒丝和银芽分别用沸水汆烫至熟备用。

   4.将挂面用热水煮开2次,沥干放在盘子上,马上放在电风扇前吹冷,加油抖散。

   5.最后再将食材铺在面条上,淋上葱蒜水,香辣酱,酱汁,吃的时候拌匀即可。

小贴士

   栗子先用水煮十五分钟,煮的时侯放一点点盐。因为鸡比栗子快熟,不然焖的时侯鸡都烂了,栗子还是硬硬的。而且肉类比较容易入咸味,,同时放调味的话,会鸡比较咸,栗子味淡。

返回做菜网首页