私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥的做法
来源:做菜网 分类:养胃粥 时间:2016-02-08 12:57:00
私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥在传统的家庭里五谷杂粮是理所当然的 ,从小就是认知于养生 ,无论是补药 ,煲汤,粥品是一一不可缺少的养生食材 。话说燕麦米和燕麦片完全不一样 ,却不知如何调理 ,第一次煮的时候 ,觉得很好吃 ,口感QQ的 。也想说和其他杂粮一起烹调看看 ,煮了几次觉得很好吃 。在此做了一碗 ” 私菜食谱经--薏仁红豆燕麦米粥 “ 请亲爱的美天 ,美食朋友慢慢地分享 !
主料:薏仁米(50g)红豆(50g)燕麦米(50g)辅料水(200cc(第二次)) 细砂糖(80g-100g)盐(0.1-0.2)核桃仁(适量)
厨具: 汤锅、煮锅分类粥主食甜味煮数小时普通难度
![薏仁<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a><a href=/shicai/mimian/YanMai/index.html target=_blank><u>燕麦</u></a>米粥](/d/file/bigpic/2016/04/03/p42qsiwxpi5.jpg)
1.薏仁米 > 50g , 红豆 > 50g , 燕麦米 > 50g , 细砂糖 > 80g-100g 。
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2.薏仁米清洗两次之后 ,放在有漏勺的调理容器里浸泡四小时 。每隔30分钟至一小时换水 。(是为了去除薏仁米的杂质 ,还有薏仁米独有的涉 味 ,食用之时没有涉涉的口味 。)
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3.薏仁米浸泡一小时之后 ,将红豆清洗两次 ,再放入有漏勺的调理容器里浸泡 ,四小时即可 。
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4.薏仁米浸泡四小时之后,洗净,沥干,放入备用用的锅里 ,再加入水1200cc ,以中大火煮 。
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5.沸腾之后 ,转为小火 ,将备用的小碗加水 ,使用汤匙将浮渣捞起 ,放入碗里 。
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6.盖上锅盖 ,以小火焖煮 。
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7.薏仁米煮了一小时之后 ,尝试看看如觉得口感可以 ,将红豆不好的或变色的豆子挑掉即可 。 (图片小碗里是不好的或变色的豆子。)
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8.倒入洗净 ,沥干的红豆 ,加入200cc的水 , 再转为中大火 。
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9.沸腾之后转为小火 ,再将浮渣捞起 ,倒入备用的小碗即可 。
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10.再盖上锅盖 ,以小火焖煮 。
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11.焖煮至当红豆开始有裂开的现象之时 ,倒入备用的细砂糖(第一份) 稍微搅拌 ,再盖上锅盖焖煮。(备用的细砂糖分为两份)
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12.再将燕麦米洗净 ,浸泡备用 。
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13.步骤(11)的红豆加糖之后很快就熟了 ,这个时候稍微用心 ,觉得红豆的口感可以的话 。倒入沥干的燕麦米 。
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14.再以中大火煮 ,很快就沸腾了, 转为小火 ,再将浮渣捞起 。
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15.再盖上锅盖 ,以小火焖煮 。
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16.煮至燕麦米稍有一成的米芯口感或有QQ的口感 ,再将剩下第二份的糖加入即可 。
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17.再加入盐 。(是为了让甜度提味 。)
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18.稍微搅拌 ,熄火 ,在盖上锅盖焖30分钟至一小时即可 。(是为了让薏仁米 ,红豆 ,燕麦米口感更为均匀 。)
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19.备用的核桃粒 。
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20.盛入碗中 ,撒上核桃粒即可 。
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21.薏仁米 ,红豆 ,燕麦米各样100g ,在步骤(4)水1200cc ,步骤(8)水加700cc-1000cc ,糖改为120g-160g ,盐为0.5g-1g即可 。
小窍门:
心得后语 :1 : 薏仁米 ,红豆 ,燕麦米各样100g ,在步骤(4)水1200cc , 步骤(8)水加700cc-1000cc ,糖改为120g-160g ,盐为0.5g-1g即可 。2 : 备用的小碗加水 ,是为了方便让汤匙洗净 。3 : 私菜食谱经ーー薏仁红豆燕麦米粥的日志网址 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949882.html4 : 私菜食谱经--焙煎核桃仁的日志网址 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949876.html 私菜食谱经--焙煎核桃仁的菜谱网址 http://home.meishichina.com/recipe-252098.html
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