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鲫鱼汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2016-01-08 15:02:00

    鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。现在这个寒冷的季节,在家炖上一锅鲫鱼汤,暖暖的!我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!

    主料

    鲫鱼400克  白蘑菇4个  番茄1个  青菜4棵

    辅料

    色拉油40克  料酒5毫升  香油5毫升  盐5克  葱1棵  白胡椒粉1克  姜片4片  水量1200毫升

    鲫鱼汤的做法

    1.鲫鱼杀好洗净待用,这里提醒一下:鱼肚腩里的一层黑膜,清洗的时候一定要去除干净,不然会腥

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    2.锅里加入色拉油烧至八成热时,先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下

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    3.把煎过的鲫鱼捞出放入自动烹饪锅里,加入姜片、料酒

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    4.再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下,盖上锅盖

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    5.启动(煲炖.鲫鱼汤)功能,烹饪程序自动执行

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    6.准备好配菜:西红柿切成块,蘑菇切片,小青菜一切二

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    7.等到开锅后,放入西红柿块和蘑菇

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    8.加盖子继续烹饪

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    9.等时间余下5分钟的时候加入小青菜

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    10.起锅前加入盐调味

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    11.加点白胡椒粉拌匀

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    12.淋上香油即可出锅

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    烹饪技巧

    1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的,鱼汤不用放味精 2、鲫鱼用油煎过再来炖汤,汤色更加奶白 3、盐一定在起锅前放入,否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白

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