八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

浓汤鱼肉丸的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-02-04 11:45:00

用料
草鱼800g
适量
适量
白胡椒适量
绵白糖少许
料酒适量
小香葱适量
香菜适量
浓汤鱼肉丸的做法步骤
养生食谱大放送

   1.草鱼去鳞去内脏清洗干净,控干水。

养生食谱大放送

   2.去鱼头鱼尾剔出腥线,取中间的肉片下来。

养生食谱大放送

   3.鱼皮还有小鱼刺一定要清干净。

养生食谱大放送

   4.整理好的鱼肉,好鲜的鱼肉。

养生食谱大放送

   5.鱼肉放菜板上细细剁,边剁边加入料酒、姜沫、生粉水。

养生食谱大放送

   6.将鱼肉泥放入大碗里打一鸡蛋

养生食谱大放送

   7.鱼肉泥加入盐,白糖、白胡椒粉、生粉水,食用油等调料朝一个方向搅拌均匀

养生食谱大放送

   8.浓汤的制作:锅内放入花生油放入鱼骨煎至微黄。

养生食谱大放送

   9.加入清水,放入姜、葱熬鱼汤。

养生食谱大放送

   10.10分钟后浓汤熬好,将鱼骨、葱、姜捞出,把浓汤倒入沙锅。

养生食谱大放送

   11.鱼汤四五成开时,将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内,慢火烧开,撇去浮沫,调好汤的口味。

养生食谱大放送

   12.调料:小香葱、香菜洗净切碎。还有胡椒粉。

养生食谱大放送

   13.撒上小香葱、香菜即可。喜欢胡椒粉的可以加点。

小贴士

   1、 要小心去除鱼骨;尤其是小鱼刺一定要清理干净。
2、 记得要剔出腥线哈。
3、 搅拌肉泥要一直顺着一个方向;

返回做菜网首页