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豆腐鲫鱼汤的做法

来源:做菜网 分类: 时间:2015-01-04 10:38:00

用料
豆腐一大块
鲫鱼一条
适量
食盐适量
豆腐鲫鱼汤的做法步骤

   1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。

   2.豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。

   3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。

小贴士

   小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白
功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

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