鱼滑羹的做法
来源：做菜网 分类：汤 时间：2015-01-04 10:39:00
- 用料
- 麻油少许
- 胡椒粉少许
- 鱼滑羹的做法步骤
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1.先将鱼洗净剔骨留鱼肉，然后将鱼肉剁匀。
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2.在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀（捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性）。
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3.锅内的水烧热，然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内，滚熟，下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。
- 小贴士
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《红烧素火腿》香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。赤酱不浓油，鲜甜可口，吃口松软又有嚼劲尽现上海本帮特色。
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