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金丝虾圆的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-01 21:20:00

    这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁,猪瘦肉,木耳木耳口感挺脆的,起到了马蹄,或者莲的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜,嫩,脆,老人小孩都适合~~

    在丸子表面刷一层植物油再烹饪,这样的口感也会更好。

    木耳是【男厨】提供的秋木耳~~木耳比较小朵,无蒂,也无细沙等杂志。泡发后,洗净沥水即可,非常好处理。它的口感清脆爽口,适合凉拌,炝炒,烧,蒸,入馅等多种烹饪方式

    蒸味宴客菜---金丝虾圆

    原料:虾仁95g,猪瘦肉75g,木耳35g,中等土豆1个

    辅料:大葱2小段,老姜2片,料酒1小勺,盐1小勺,胡椒粉0.5小勺,蚝油1小勺,六月鲜特级酱油2小勺,菜籽油10毫升

金丝虾圆的做法

    金丝虾圆的做法

    1、备好食材:虾仁,猪瘦肉,土豆木耳,姜片,葱段,六月鲜特级酱油

    2、虾仁,猪瘦肉,木耳,姜片,葱段洗净后,分别剁碎,然后混合在一起;

    3、肉馅里调入适量盐,料酒,胡椒粉,蚝油,六月鲜特级酱油,搅拌均匀;

金丝虾圆步骤1-3

    4、土豆去皮,洗净后刨成细丝,用清水浸泡片刻;

    5、入锅前沥干水分;

    6、蒸碗刷入适量植物油,可防粘;

金丝虾圆步骤4-6

    7、将肉馅团成大小相同的丸子,放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好;

    8、蒸碗放入蒸锅,大火蒸熟即可;

    9、锅里倒入适量植物油,油热后,倒入土豆丝炸至金黄;

金丝虾圆步骤7-9

    10、炸好的土豆丝捞出,沥掉油分,铺在碟子底部;

    11、蒸熟的丸子,铺在碟子上;蒸碗里的汤汁,调入适量特级酱油,混合后,再浇在丸子上即可。

金丝虾圆步骤10-12

金丝虾圆

    小贴士:

    1、调料可根据个人口味自行调整;

    2、丸子表面刷一层植物油,这样的丸子的口感更好。

    做菜网网站小提示

    萝卜木耳不能一起吃:易引起皮炎。

    卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

    虾仁的营养价值

    虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A.....

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