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龙虾泡饭的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-11 16:05:00

    龙虾泡饭,味道鲜美无比,现在外面饭店里大多数用黄油烧泡饭,我不习惯那一股味,所以还是自己家里烧。龙虾头要先处理干净后用白酒腌制去腥,再用油锅煸炒至变色,这样烧好的泡饭没有一点腥味的。

    主料

    龙虾1只  西兰花100克  米饭1碗

    辅料

    橄榄油20毫升  白酒15毫升  盐4克  生姜5克  葱花2克  水适量

    龙虾泡饭的做法

    1.准备盐,葱花,生姜丝和白酒

龙虾泡饭的做法

    2.龙虾头洗净后把虾钳用刀拍碎

龙虾泡饭的做法

    3.倒入白酒拌匀静置15分钟

龙虾泡饭的做法

    4.西兰花切小朵后洗净,准备大米饭

龙虾泡饭的做法

    5.锅内水开后下入西兰花焯水至变色捞起过凉水冲凉备用

龙虾泡饭的做法

    6.热锅倒入橄榄油加入姜丝爆香

龙虾泡饭的做法

    7.再把虾倒入煸炒至变色

龙虾泡饭的做法

    8.倒入汤锅内加入开水盖上烧开

龙虾泡饭的做法

    9.撇清泡沫后再盖上烧10分钟

龙虾泡饭的做法

    10.之后加入米饭烧至片刻

龙虾泡饭的做法

    11.再把西兰花加入

龙虾泡饭的做法

    12.加入盐调味后熄火出锅

龙虾泡饭的做法

    烹饪技巧

    1、我尝了一下一点腥味都没有,所以也没加白胡椒粉调味,按照自家喜好调味; 2、大米饭要偏硬一点烧泡饭,口感最佳。

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