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玉米焖猪手的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-01-07 17:16:00

    很喜欢这入了味儿的玉米,甜辣味道,很是特别。好久没吃猪蹄了,馋的很,没想到竟然一下吃了个底朝天,也不管什么减肥啦,过瘾才是王道,要的就是大口吃肉的畅快,别跟我说什么肥腻,谁吃谁知道。

    主料

    猪蹄2个  玉米1个

    辅料

    生抽15毫升  老抽8毫升  黄酒15毫升  冰糖30克  盐5克  味精5克  葱3段  姜4片  独头蒜3个  干红椒3个  八角2个  桂皮1块  花椒适量  香叶4片

    玉米焖猪手的做法

    1.准备好配料材料。

<a href=/shicai/mimian/YuMi/index.html target=_blank><u>玉米</u></a>焖猪手的做法

    2.猪蹄剁成块,玉米切段后,90度对切。

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    3.将准备好的配料改刀切好。

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    4.锅中冷水放入猪蹄,放入适量花椒,一片生姜。

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    5.煮开,主要为了去异味,会出现很多浮末,断生即可。

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    6.盛出猪脚,备用。

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    7.锅中放油,放入冰糖,炒糖色。

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    8.放入辣椒轻微煸炒。

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    9.放入猪蹄,翻炒上色。

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    10.接着放入葱姜蒜翻炒。(没控制好锅,火大了,大家一定要注意。)

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    11.放一勺盐。

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    12.一大勺黄酒。

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    13.一勺生抽。

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    14.小半勺老抽。

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    15.翻炒均匀,然后加入开水半没住猪蹄。(请忽略我的焦痕,心塞。)

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    16. 放入玉米,翻炒均匀。炒匀后倒入高压锅。放入香料等。

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    17.盖好盖子,食材选择豆/蹄筋,烹饪方式选择焖炖,然后选择开始,自动55分钟。

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    18.锅内解压后,打开盖子,选择收汁提味。收到自己喜欢的程度即可。

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    19.可以挑出多余的配料,然后盛出来。

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    烹饪技巧

    1、煎炒猪脚的时候注意火候,一定不要糊了,会影响味道哦。 2、水不要太多,高压锅不太蒸发水分。 3、大料可以包起来,装盘时可以把多余调料挑出来。 4、我这个辣椒比较辣,味道也辣,不吃辣的可以不放辣椒

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