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醋焖鸡的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-11-30 17:24:00

    焖鸡是我家人喜欢的一道菜,前些年,总是做整鸡,现在通常只用鸡腿,人少吃不了那么多。今天用了柴鸡腿,锅具也用小锅直接焖的,跟一往用压力锅还是有些不同的。说到常吃的菜,我要检讨一下了,那天,妞儿爸爸说,这天气萝卜多好啊,要多吃些,我就喜欢吃萝卜,咱就不见你做呢?说完又叹口气说,我发现我喜欢吃的你好象都不喜欢做。我听了一时语塞,是的,最近好象天天忙着交作业,然后那些常吃的爱吃的做的少了些。我需要修正一下,不能为了做而做,首先要服务自己家人的吃喝,这才是根本。好吧,我注意,我注意,大家爱吃啥我就多做啥子好了。焖鸡中用到了比较多的,成菜酸香浓郁,会有小量汤水,很适合冬天吃。材料:鸡腿两个配料:青红辣椒洋葱大葱姜蒜香菜调料:盐生抽料酒糖老抽八角花椒做法:

    焖鸡用料工具

    主料:鸡腿(两个)青椒(适量)红椒(适量)洋葱(适量)大葱(适量)姜(适量)蒜(适量)香菜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)料酒(适量)糖(适量) (适量)老抽(适量) 八角(适量) 花椒(适量)
    厨具: 平底锅分类热菜酸咸焖三刻钟普通难度

    焖鸡的做法:

    <a href=/shicai/diaoweipin/Cu/index.html target=_blank><u>醋</u></a>焖鸡

    1.材料图。

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    2.配菜改刀备用。

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    3.鸡腿清洗干净斩块。

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    4.炒锅倒油烧热,将鸡块煎香。

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    5.煎的目的是炒掉鸡肉中的水份,煎好后出锅。

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    6.用锅中的油炒香小料和香料,香料通常会用到八角,花椒香叶桂皮等,我只用了前两种。

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    7.准备一份液体调料,要多用些,具体的用量要看的品质,小量生抽和老抽及小量料酒。老抽的主要目的是上色。

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    8.将煎香的鸡块回锅,倒上调料,加上盐和糖,大火烧开,转小火焖透,这里说明一下,锅具不同,所需要添加的水量会有不同,酌量,普通的锅具通常都是没过肉块,我的这个小锅可以不用加水。

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    9.鸡肉烹透后,加上辣椒块和洋葱块,稍加翻炒也就可以出锅了,出锅后放上香菜或者小葱碎。

    小窍门:

    1、这个菜,用饭煲或者压力煲也可以做,前面的步骤都一样,后面换一个锅,调整一下水量就好了。2、配菜比较随意,青红椒洋葱这些的不加也可以的。

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