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五香咸鸭蛋的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-07-24 13:55:00

五香咸<a href=/shicai/rouqin/YaDan/index.html target=_blank><u>鸭蛋</u></a>的做法

家常菜谱配图

     主料:

  鸭蛋 20个、 细盐 220克

    辅料:

  胡椒 1把、八角 8个、 香叶 5片、 高度白酒 适量、 桂皮 1大片

    温馨提示:

  1、一般腌制到45天到50天便可食用了,这样的腌制方式会导致每个鸭蛋的咸淡不均匀。

  制作步骤:

  1、备好鸭蛋

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  2、将鸭蛋用清水刷洗好。

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  3、再放晾至鸭蛋表面无水份。

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  4、将备好的香料打成粉,再备好白酒细盐。

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  5、将细盐与香料粉拌至均匀。

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  6、将蛋先过一次白酒。

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  7、再入香料细盐里面。

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  8、均匀的裹上一层香料细盐。

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  9、再一个一个包装好。

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  10、再分袋子装好,入味腌制45-60天左右。

10.jpg

  11、这是我腌制50天的样子。

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  12、将腌好的咸鸭蛋洗冲好,再冷水下锅,煮至熟透即可。

12.jpg

  13、这样子一份五香咸鸭蛋就完成了。

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