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糖三角的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-31 17:04:00

糖三角
这是我第一次做糖三角,里面加了芝麻,经过大火一蒸,糖融化成液体,因为还加了芝麻的缘故,香浓甜蜜,味道极好。

   糖三角用料工具

主料: 高筋面粉 (250克) 酵母 (3克) 水 (122克)
调料: 红糖 (80克) 熟芝麻 (40克) 面粉 (5克)
厨具: 蒸锅

   糖三角的做法:

糖三角
  1.将红糖、熟芝麻和面粉放入碗中,搅拌均匀即成红糖馅;
糖三角
  2.面粉、酵母和水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布,进行发酵;
糖三角
  3.面团发至两倍大时即可;
糖三角
  4.面团在案板上揉至光滑,排出里面的空气,分成大约40克左右的小剂子;
糖三角
  5.将小剂子擀成圆形面皮;
糖三角
  6.取适量红糖馅放在面片中央;
糖三角
  7.捏成三角形,边缘捏紧;
糖三角
  8.将糖三角放入蒸笼上,醒20分钟,再上火蒸20分钟关火,糖三角就蒸好了。

   小窍门:

1、红糖馅中的熟芝麻可以事先用擀面杖压碎,这样芝麻味就更香。 2、由于红糖馅里加入的熟芝麻量比较多,方子中的面粉不加也可以,假如没有熟芝麻的话,红糖和面粉的比例要搭配好,面粉少,糖容易溢出来烫嘴,面粉太多会影响口感。 3、蒸笼上必须垫蒸笼纸或者刷油,避免防粘。 4、糖三角一定要趁热吃,甜而香,味道一级棒。
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