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锅贴豆腐的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-23 11:43:00

用料
鸡胸脯肉200g
豆腐100g
猪网油100g
猪肥膘肉50g
适量
适量
白菜适量
蛋清适量
淀粉适量
适量
适量
葱椒适量
鸡精适量
料酒适量
锅贴豆腐的做法步骤
养生食谱大放送

   1.原料图片

养生食谱大放送

   2.鸡脯肉、猪肥膘、豆腐分别洗净;葱、姜洗净用刀拍松,加清水浸泡成葱姜汁;鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸,豆腐打成泥,放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲,制成鸡肉豆腐茸。

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   3.猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下,捞出沥干水分。

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   4.猪网油沾一层淀粉

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   5.先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上

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   6.再覆盖上白菜

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   7.放锅中小火煎制

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   8.两面煎微黄

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   9.切块装盘,配椒盐食用

小贴士

   煎制时候要用小火,两面煎微黄

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