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轻粗粮豆腐卷的做法

来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:08:45

轻粗粮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>卷的做法

如何做轻粗粮豆腐卷好吃?其实轻粗粮豆腐卷的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做轻粗粮豆腐卷的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会轻粗粮豆腐卷的做法,做出一道属于自己的美味哦!

轻粗粮豆腐食材介绍

主料:

普通面粉(面团)(200g) 全麦面粉(面团)(150g) 酵母(面团)(3.5g) 温水(面团)(180g)

辅料:

馅料:豆腐(一块)胡萝卜(一小段)大葱(半根)(一小块) 粉条(50g) 西王玉米油(30ml) 盐(适量)蚝油(一勺)花椒粉(少许)

轻粗粮豆腐卷的做法步骤:

1.首先备料,西王玉米胚芽油,全麦面粉,普通面粉,酵母,豆腐等全部准备好

轻粗粮<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>卷的做法

2.将称量好的酵母用30度左右温水化开倒入面粉盆,再加入剩下的水

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3.用搅拌铲将面粉和成絮状

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4.接着用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜在温暖的地方发酵,待发酵至两倍大就可以了,此过程中用来准备其他馅料

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5.豆腐切成小块,

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6.平底锅倒入西王玉米油,比炒菜多一点,大约30ml

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7.中火将豆腐摊熟,这样会去除豆腐的水份,包卷时候不容易出水露馅,摊好的豆腐一边晾凉

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8.粉条泡发好,切成碎

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9.晾凉好的豆腐中加入葱姜萝卜碎,蚝油,盐,粉条和匀

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10.和好的馅因为都是熟的材料现在就能吃,可以吃一口试试咸淡口味,色泽十分鲜亮,口感鲜香,有豆腐的嫩还有粉条的滑,口感很丰富

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11.这时面团已发酵至两倍大,取出排气揉一会儿

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12.分成四个剂子

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13.分别擀成厚度2到3毫米厚的大圆

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14.将豆腐馅平铺在面片上,边缘留一点空白,不然会露出来

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15.从一边像上卷起,卷成一个长条即可

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16.四个全部卷好,用刀切成6厘米左右宽的段

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17.锅添好水,摆好豆腐卷,大火煮开后转中火十分钟即可出锅

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18.香嫩又喧呼的豆腐卷就做好了

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19.成品

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小贴士:

用了西王玉米油来炒豆腐,使得豆腐保留了原汁原味,蒸好的豆腐卷鲜香诱人,主食和菜都有了,再来碗就更好了!

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