香脆锅贴的家常做法
来源:做菜网 分类:面食 时间:2023-04-22 22:22:36
![香脆锅贴](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/0eb618fba25ddc6818cea2063adc1c73.jpg)
锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食,它金黄酥脆、馅鲜味美,比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成,比起水煮饺子更香更脆,大人小孩都喜欢,这里用电饼铛代替传统煎锅,省时省力省心,成品更美味。
食材主料:面粉300g、温水160g、肉馅200g、白菜400g、花生油10ml、盐5g、生抽5ml、料酒5ml、香油5ml、葱5g、姜5g
步骤
![香脆锅贴的做法步骤1](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/e05ef42f4d57765d63b7fe859e2c516f.jpg)
1.面粉中慢慢加入温水,边加入边用筷子搅拌,揉成光滑的面团后,盖上湿布醒制20分钟,醒好的面团拿出,揉匀后搓条
![香脆锅贴的做法步骤2](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/7fa49ecd7879f858eb3a06d8b9085d12.jpg)
2.下剂子,擀成圆形面皮
![香脆锅贴的做法步骤3](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/e5dbdd5b2a8054d57eafc8f0e5079fda.jpg)
3.肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀,加入2小勺清水,腌制一会儿
![香脆锅贴的做法步骤4](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/85e302b3e4b3ce96acbe15ef9f5002ef.jpg)
4.加入花生油和香油
![香脆锅贴的做法步骤5](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/eeaa2e8f0f5a325c4a05b83d15a17a99.jpg)
5.白菜剁成末
![香脆锅贴的做法步骤6](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/9c77c5835dfa9b2260a467cb07e8272f.jpg)
6.加入肉馅里,搅拌均匀即成锅贴馅
![香脆锅贴的做法步骤7](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/59cfb7f170ea48f09bfa775eea876363.jpg)
7.用面皮包入馅料
![香脆锅贴的做法步骤8](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/1d5bff642373ef33a4c6364e0ac13375.jpg)
8.上下捏合即成锅贴
![香脆锅贴的做法步骤9](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/1dee30455a0a42451a7d0afad437335f.jpg)
9.电饼铛里撒少许油,放入锅贴
![香脆锅贴的做法步骤10](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/496355b8c99efcc5a3b8255d0ab8e069.jpg)
10.通电后选择锅贴功能
![香脆锅贴的做法步骤11](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/2d3b6eaa2c2e85e7977dc1951bec7c12.jpg)
11.预热后,将面粉水倒入电饼铛中(1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水)
![香脆锅贴的做法步骤12](/d/file/mianshi/mianshi/2023-04-22/44a3df5f7d3ea9082294e65a550d3e15.jpg)
12.程序完成后,倒扣出来,香脆的锅贴就做好了
小贴士
1.调拌肉馅时,要先加入盐拌匀,然后再放入白菜,避免白菜包制过程中出水
2.面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜,1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水
3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能,煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口
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