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中种南瓜花环面包的做法

来源:做菜网 分类:面包 时间:2023-04-22 23:43:35

中种南瓜花环面包是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享中种南瓜花环面包做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的中种南瓜花环面包香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

中种南瓜花环面包食材介绍

中种面团材料:() 高筋面粉(120克) 南瓜泥(70克) 温水(50克) 酵母(3克) 主面团材料:() 高筋面粉(150克) 奶粉(10克) 盐(1克) 全蛋液(45克) 温水(20克) 装饰材料:() 全蛋液(适量)

中种南瓜花环面包的做法步骤:

1.准备好中种面团的材料

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2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

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3.再放入高筋面粉拌匀

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4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

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5.中种面团发酵两倍大,取出回温片刻

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6.把中种面团放入和面桶内,再加入主面团除黄油外其他的材料

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7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

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8.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

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9.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

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10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

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11.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

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12.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

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13.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

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14.取一个面团擀成椭圆形

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15.卷起来,搓成长条状

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16.依次做好所有的面团

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17.再从第一条开始,再搓成需要的长度,

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18.松松的打个结,

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19.再把长的一端绕在圆环上,最后把两端接口捏紧后朝下压着

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20.依次做好所有的面团

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21.再次发酵两倍大

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22.表面刷一层蛋液

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23.再撒上芝麻

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24.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

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25.取出晾凉即可食用

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26.成品图

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