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西湖牛肉羹怎么做才正宗

来源:做菜网 分类: 时间:2015-10-19 11:26:00

  西芹牛肉羹的做法详细介绍

  菜系及功效:气双补食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

  口味:咸鲜味 工艺:煮

  西芹牛肉羹的制作材料:

  主料:西芹100克,牛肉(瘦)200克,豆腐(北)150克

  辅料:鸡蛋65克

  调料:香菜15克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克

  教您西芹牛肉羹怎么做,如何做西芹牛肉羹才好吃

  1. 将牛肉冲洗干净,用清水漂净污后,切成粒状;

  2. 西芹去根,黄叶和老茎,洗净,焯一下水,切成粒;

  3. 香菜去老根和黄叶,洗净,切成末;

  4. 豆腐切成粒,用沸水烫去豆腥味;

  5. 鸡蛋磕入碗内,用筷子搅散备用;

  6. 炒锅洗净上火,倒入高汤,放进牛肉粒、西芹粒、豆腐粒烧开;

  7. 加盐、味精、胡椒粉拌匀;

  8. 淀粉放入碗内,加少许清水搅匀,倒进锅内,起锅装入汤碗内;

  9. 将鸡蛋液徐徐淋入碗内,边淋边用筷子不停地搅动,待鸡蛋液成絮状后撒上香菜末即成。

  小帖士-食物相克:

  鸡蛋:与肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

  牛肉羹的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜

  牛肉羹的制作材料:主料:1,精牛肉500克,地瓜粉100克。 2,

  辅料:骨汤500克,味精10克,酱油40克,葱末,生姜珠适量。 牛肉羹的特色:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽口。 教您牛肉羹怎么做,如何做牛肉羹才好吃1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入100克水,并加入酱油味精、生姜珠,再放入地瓜粉,搅拌均匀。

  2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,约10分钟后装入碗中,撒上葱末姜丝即成。

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