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珍珠四喜丸子怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 16:31:00



做法:
1、适当糯米洗净浸泡三个小时,再去水备用;

2、猪肉洗干净剁碎成沫,肉沫里加一勺草菇生抽,半勺香油(如无香油,用植物油代替也可以),一小勺盐先腌十五分钟。

3、香菇泡开后切成丁,萝卜也切成丁,生姜切沫,葱花切沫。

4、鸡蛋一个,将蛋清和蛋黄分开,蛋黄是不需要的,用保鲜膜包好放在冰箱里,材料不能浪费,下一顿做炒鸡蛋吃!

5、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起,然后再将蛋清倒入碗中,顺一个方向搅拌均匀。

6、最后一个步骤就是用手捏丸子啦,肉丸的个头不能太大,否则不利于蒸透,我捏成了乒乓球大小,再放到糯米里滚一滚就可以啦。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面,可以防止粘碗底,蒸出来也会带一种清香
7、大火烧开水后,放入锅中继续大火蒸十分钟
 
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