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招牌炸鸡腿怎么做?

来源:做菜网 分类: 时间:2015-11-20 16:15:00

菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱增肥食谱
口味:咸鲜味      工艺:碎屑料炸
招牌炸鸡腿的制作材料:
主料:鸡腿300克
辅料:鸡蛋100克,面包屑15克,玉米(黄)75克
调料:江米酒15克,盐2克


1. 将鸡腿洗净、沥干水分;
2. 鸡腿放入碗中,加入米酒、盐(克)抹匀备用;
3. 将盐(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均匀;
4. 加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊;
5. 将鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一尼面包粉;
6. 锅中倒入足够的油烧热至180℃,放入鸡腿
7. 以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
招牌炸鸡腿的制作要诀:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
鸡腿鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼鲫鱼兔肉李子、虾子、芝麻菊花以及葱蒜等一同食用;

芝麻菊花同食易中毒;

李子兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。
鸡蛋:与肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。
玉米(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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