八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

香肠豆干炒刀豆

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2014-10-07 12:39:00

用料
香肠1根
豆干3块
香肠豆干刀豆的做法步骤

   1.刀豆洗净,撕筋掰成段,豆干切条,香肠切片;

   2.锅坐水,放一点油和盐,烧开后,放入刀豆,焯约一分钟,捞出过凉水;

   3.起油锅,先下豆干稍煎,等豆干微黄结壳,下香肠略炒,再倒入刀豆煸炒,调盐、生抽、鸡精,快速翻炒即可出锅。

小贴士

   1、材料的选择上,豆干最好选择那种有点硬的五香豆干刀豆要选嫩一点的;香肠当然是瘦一点的好,不能有哈喇味;
2、刀豆必须用手掰成段,这样可以撕掉老筋,而不是用到切;
3、刀豆如果不煮熟是有毒性的,所以要先焯水以断生,焯水后过凉水,是为了使其颜色翠绿,与红的香肠相映,色泽很好看。

返回做菜网首页